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尖椒牛柳,爽脆藕片,蚝油木耳蒸鸡,香菇鸡翅的做法

发布日期:2020-07-30 20:54   来源:未知   阅读:

尖椒牛柳

食材:牛里脊肉400克、尖椒200克、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量

做法:

1、牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段;

2、锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油;

3、重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香;

4、等辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。

爽脆藕片

食材:莲藕2节、小米椒2个、葱1根、蒜4瓣、盐1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋、生抽、香油

做法:

1、将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用;

2、莲藕入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用;

3、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可。

蚝油木耳蒸鸡

食材:鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法:

1、鸡肉切小块,木耳泡发撕小朵,姜切片,葱打结;

2、鸡块内加入适量酱油、蚝油、花雕酒、葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟;

3、腌好的鸡块内加入木耳拌匀;

4、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。

香菇鸡翅

做法:

1、鸡翅洗净,正背面各划几刀;香菇洗净去根,切成两半;葱切断;姜切片。

2、鸡翅装入碗中用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟。然后将鸡翅再冲洗干净备用。

3、起锅烧油,下入鸡翅,小火慢煎,煎至两面金黄,下葱段姜片翻炒均匀。

4、倒入适量老抽调色,生抽提味,再倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,加盖焖一会,焖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可。

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